Der stillste Bewohner der Dolomiten
Die Latschenkiefer
Die Wälder der Dolomiten zeichnen sich durch eine besondere Atmosphäre aus: klare Luft, feuchte Erde und wechselnde Lichtverhältnisse, wenn die Sonne durch die Baumkronen fällt.
Zwischen den hochgewachsenen Bäumen findet man eine Pflanze mit niedrigerem, unregelmäßigem Wuchs und einem intensiven, harzigen Duft: die Latschenkiefer, einer der charakteristischen Bestandteile der Dolomitenlandschaft.
Die Latschenkiefer, lateinisch Pinus mugo oder Pinus montana, hat in der Region eine lange Tradition. Ihre ätherischen Öle, die aus jungen Zweigen gewonnen werden, sind für ihre positiven Wirkungen auf Körper und Wohlbefinden bekannt. Besonders geschätzt werden ihre entspannenden Eigenschaften und ihr frischer, balsamischer Duft.
Die Dolomiten auf deinem Teller
Im Camping Sass Dlacia ist die Latschenkiefer die unangefochtene Hauptdarstellerin eines unserer beliebtesten Gerichte: unseres Risottos mit Latschenkieferduft. Das Gericht vereint die feinen, frischen Noten einer mit Latschenkiefer aromatisierten Butter mit der Cremigkeit von Pfifferlingen und bildet dazu einen spannenden Kontrast durch die Knusprigkeit von in der Pfanne gebratenem Südtiroler Speck.
Im Restaurant Sass Dlacia haben wir entdeckt, dass die Latschenkiefer nicht nur positive Wirkungen auf Körper und Geist hat, sondern auch den Gaumen begeistert. Wir freuen uns darauf, dich bald mit diesem Gericht und mit all den weiteren Kreationen zu verwöhnen, die unser Küchenchef mit Leidenschaft und Hingabe für dich zubereitet.
